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          2. 企業文化

            楊梅湯溯源

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                  清朝年間,清宮御膳坊研制出的酸梅湯為宮廷御用飲品,乾隆皇帝甚是歡喜,稱其為上好的夏日飲品。當時,酸梅湯的制作原料是由“烏梅、桂花、冰糖等為主熬制,冰鎮后就成了一杯可口的酸梅湯”。因其具有除熱送涼、祛痰止咳、生津止渴的功效,被譽為“ 清宮異寶御制烏梅湯”。后來傳入民間,于是大街小巷,干鮮果鋪的門口,隨處可見賣酸梅湯的攤販,一聲聲酸梅湯的叫賣聲在京城形成了一道獨特的風景線。




                  乾隆1768年,有個做民族文化調查的北方行者,來到貴州青巖堡,在一大戶人家歇腳,正值五、六月份,天氣炎熱,悶熱的夏日使行者總想著在京城喝的酸梅湯。一天,耐不住悶熱的行者叫來東家告訴其制作酸梅湯方法,只是苦于沒有烏梅,正當行者正愁眉苦臉時,東家不加思索就拉著行者來到后山摘了一筐楊梅,精挑細選,清洗數次后,放入鍋中和冰糖一起熬煮。一個時辰左右,行者盛了一碗放到泉水巖洞里,這樣就能達到京城那種冰鎮效果。一段時間后,行者端起來嘗試,這味道比京城的酸梅湯更爽、更純香。他倆邊喝邊聊,這種滿足感超越了楊梅湯的味道……




                  不久,東家在青巖街上開了一家具有地方特色的楊梅湯店,生意紅紅火火……時過境遷,地方有個舉人高中狀元,人們為狀元在青巖大街上舉行慶賀,當路過東家楊梅湯店時,東家為表達自己的敬意,遞上自己家的楊梅湯,狀元接過楊梅湯細細的品上一口,一種說不出的愉悅神情涌上心頭,這種感覺把自己帶到京城喝酸梅湯的那種思緒里,便問東家如何制作而成,東家一一道出來由……狀元一時書性大發,攤開宣紙,隨筆一揮,寫下“清宮御膳楊梅湯”七個大字贈予東家,“清宮御膳楊梅湯”也因此名聲四起,家喻戶曉,無論達官貴人,還是平民百姓,對楊梅湯的清爽口感,濃郁的味道都贊口不絕、倍感親切……




                  名揚天下楊梅湯,代代相傳繼秘方;

                  歷經變遷數百年,清宮御膳續真情!

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